湯葉（豆腐皮）『　ゆば　』　規格：40cm×20cm×10枚

ゆば（湯葉、湯波、油皮）は、大豆の加工食品の一つ。豆乳を加熱した時、ラムスデン現象によって液面に形成される膜を、竹串などを使って引き上げた物で、植物性蛋白質に富む精進料理の材料である。中国では、シート状に干した「腐皮」（フーピー fǔpí）と、棒状に絞ってから干した「腐竹」（フーチュー fǔzhú）が多く、日本の湯葉のような巻いた形状で市販されることは希である。結んだ状態の「腐皮結」（フーピージエ fǔpíjié）は中国でも作られている。
価格:1050円
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